日期： 2020-01-10 11:02
為了讓(rang)我們(men)自己做的菜色香味(wei)(wei)俱全，我們(men)常常在做菜的過程中加入一(yi)些調味(wei)(wei)料，合理的搭配調味(wei)(wei)料也對我們(men)的身體有(you)好處，今天小編給大家說(shuo)說(shuo)調味(wei)(wei)料合理搭配的方(fang)法：
1.牛羊肉等(deng)膻氣(qi)重的(de)肉類(lei)，烹調時別忘放(fang)花椒。像白(bai)水煮牛羊肉，花椒是一定(ding)要放(fang)的(de)，能提鮮、去膻。
2.做魚要多放(fang)姜(jiang)。魚，寒(han)性大(da)(da)，需要姜(jiang)這樣的(de)熱(re)性物質來調節一下。像(xiang)清蒸魚，要有姜(jiang)絲；吃螃蟹(xie)，要蘸(zhan)醋和姜(jiang)末(mo)。此外，貝類（如(ru)螺、蚌、蟹(xie)等(deng)）等(deng)寒(han)性大(da)(da)的(de)海鮮烹調時候也該(gai)放(fang)些姜(jiang)。
3.蔥能(neng)提(ti)香氣、去異味，在做一些寒性大的(de)蔬菜(cai)的(de)時候(hou)，可以多放蔥來烹調，能(neng)起到緩和(he)脾胃的(de)作(zuo)用。如茭白(bai)、白(bai)蘿卜、綠豆芽等。
4.蒜能(neng)提味(wei)，而且有(you)消毒、殺(sha)菌(jun)的(de)作用，異味(wei)大(da)的(de)肉(rou)類如甲魚，一定(ding)要放蒜。烹調雞、鴨、鵝肉(rou)時宜多放蒜。
